Bánh bèo tôm chấy là món ăn truyền thống đặc sản của miền Trung Việt Nam, đặc biệt là ở Huế.
Bánh bèo là những chiếc bánh nhỏ, dẹt, hình tròn được làm từ bột tẻ pha loãng rồi hấp chín. Bánh có màu trắng đục, mềm dẻo và hơi lõm ở giữa.
Bánh bèo Huế được phục vụ kèm tôm chấy; là phần tôm được luộc chín, giã nhuyễn rồi rang(chấy) trên chảo nóng cho đến khi khô hoàn toàn, bông tơi, có màu đỏ cam và mùi thơm đặc trưng; cùng với mỡ hành thơm béo, hành phi, tóp mỡ giòn tan và nước mắm chua ngọt đậm đà.
