Bánh gai bơ (hay đầy đủ là bánh gai bơ sữa) là một loại bánh quy khô truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với kết cấu giòn xốp, thơm mùi bơ sữa và hình dáng xoắn dài nướng vàng ruộm. Bánh có vị ngọt nhẹ, béo ngậy rõ rệt từ bơ và sữa. Khi ăn, bánh cho cảm giác giòn rụm và tan nhanh trong miệng.
