Bún chả cá Đà Nẵng là món bún nước truyền thống nổi tiếng, là đặc sản của thành phố Đà Nẵng và các tỉnh duyên hải miền Trung.
Phần nước dùng linh hồn của món ăn được hầm hàng giờ từ xương cá, thêm các loại rau củ như bí đỏ, cà chua, thơm(dứa) để lấy vị ngọt thanh tự nhiên. Nhờ đó, nước dùng cũng có màu đỏ cam vô cùng đẹp mắt.
Tiếp đến là phần nguyên liệu không thể thiếu, chả cá chiên và chả cá hấp. Chả cá được làm từ cá măng tại Mỹ, nêm nếm vừa ăn và nhồi kỹ để tạo ra kết cấu dai và không bở.
Bún chả cả được phục vụ trong nước dùng nóng hổi gồm bí đỏ, măng, bắp cải, thơm, kèm ít rau sống tươi ngon; đặc biệt không thể thiếu một dĩa hành tím và cà rốt ngâm chua giòn rụm.
