Gà ủ muối là món ăn truyền thống có nguồn gốc từ phương pháp nấu ăn của người Hoa, tuy nhiên đã được điều chỉnh và biến tấu hương vị để phù hợp với khẩu vị Việt.
Gà được làm sạch và ướp với nhiều loại gia vị đặc trưng giúp gà có màu vàng đẹp mắt rồi được cho vào nồi lớn. Nhiệt độ từ muối sẽ làm chín gà từ từ, giúp thịt giữ được độ ẩm, chắc và ngọt, đồng thời cũng giúp gà thấm đều hương vị.
Gà ủ muối có thể phục vụ nóng hoặc lạnh tùy thích, ăn kèm với cơm, bánh mì, cháo, hoặc đơn giản là ăn không cũng rất ngon.
