Miến dong Phia Đén là một đặc sản nổi tiếng của vùng Phia Đén, Cao Bằng. Miến được làm từ tinh bột củ dong riềng, có sợi dai, trong, và không bị nát khi nấu. Đây là một món ăn truyền thống và là đặc sản của vùng miền núi phía Bắc Việt Nam.
Đặc điểm: Sợi miến dong dai, trong, không bị nát khi nấu, và có hương vị đặc trưng.
Cách chế biến: Có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như miến xào, miến trộn, canh miến, hoặc các món ăn kết hợp với thịt gà, lòng gà, măng, cua, và các loại rau củ khác
