Dưa gang là loại quả quen thuộc ở nhiều vùng miền Việt Nam, nhưng dưa gang Huế mang một nét đặc trưng riêng, thường được nhắc đến trong các món ăn dân dã và đặc sản của cố dô.
Dưa gang Huế thường là loại dưa non chưa chín, thường dùng chế biến các món muối chua hay mắm dưa gang, trở thành món ăn kèm cơm không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày.
